Летние безалкогольные, слабоалкогольные и алкогольные напитки в Испании

Лето на юге Испании длиться долго, почти полгода, из них минимум 3 месяца - жаркие. И все эти месяцы даже такие упорные чаелюбы, как русские или англичане, сдаются и отдают предпочтение прохладительным и просто холодным напиткам, а местные круглый год готовы пить что-нибудь со льдом. «Наши» туристы, особенно малоопытные, нередко теряются среди этого изобилия и держатся привычных пива-колы, а зря: есть из чего выбрать. Итак, смелая попытка собрать воедино всевозможные летние напитки, алкогольные и безалкогольные, включая в описание и терминологию на испанском.

Безалкогольные напитки

Начнем с классики!

  • содовые

В этой серии встречается некая нестандартная для россиян вещь, называется Aquarius. Судя по тому, что страница Википедии об этом товаре не имеет русской версии, можно сделать вывод, что в России ее действительно нет. Товар компании Coca-Cola, считается спортивным напитком, когда-то стал официальным напитком Олимпиады в Барселоне, 1992 года, то есть имеет богатую историю и стабильную популярность в Испании.

Имеет 2 вкуса: лимон и апельсин. Будучи спортивным напитком и изотоником, великолепно утоляет жажду в жару.


Это отличная замена традиционным содовым, которую нередко просят дети к обеду -  он довольно вкусный, детям чаще всего нравится (и не только детям!),  при этом совсем не такой вредный, как традиционные содовые:

- негазированный;

- восполняющий баланс жидкости и минеральных веществ в организме (поэтому рекомендуется при жаре, при занятии спортом, при диарее);

- его нередко выписывают врачи  - при проблемах с желудком и пищеварением, например. В том числе - беременным и детям. Согласитесь, показательно.  


Кстати, еще одно дополнение к содовым: тут существует Фанта лимон, которую, по свидетельствам очевидцев, невозможно найти в России или Белоруссии.

  • соки

Казалось бы, тут тоже добавить особенно нечего, однако, стоит упомянуть о различии ассортимента.

Везде и всегда в наличии ананасовый, апельсиновый и персиковый сок, яблочный — как повезет. Томатный и другие типы соков можно купить только в магазинах (не в кафе).

Удалось найти вишневый, ура! но только в одном магазине: Alcampo, со всем знакомым логотипом "Ашана" (та же сеть).


Не забываем и про свежевыжатый апельсиновый сок, доступен практически где угодно, вкусный, густой, recién exprimido/ресьЕн эспримидо, ну или "фреш", обычно тоже понимают.

Подают очень непривычно -  с пакетиком сахара, как для чая-кофе, и ложечкой! средняя стоимость - 2-3 евро.

  • мосто

Если очень примерно, то это виноградный сок. Если вдаваться в детали, то это то сырье, из которого в дальнейшем получается вино (русский перевод этого слова - «сусло», но я бы сказала, что это не совсем точно), но на данном этапе, до ферментации, не содержит алкоголя.

Вкус очень яркий, насыщенный, сладкий — по ощущениям и есть безалкогольное вино. Настоящее спасение для тех, кто любит вино, но не может его себе позволить в данных обстоятельствах, например, для назначенных ответственным трезвым водителем:)

Самая правая бутылка на фото - продукция сети супермаркетов "Mercadona", стоит обычно рядом с соками, стоит евро с чем-то. Мосто "Eva" встречалось в сети "Carrefour", но вообще это довольно распространенная вещь.

  • холодный кофе и холодный питьевой шоколад «Валор»
«Café del Tiempo (Valencia)» de Tamorlan - Trabajo propio. Disponible bajo la licencia CC BY 3.0 vía Wikimedia Commons
«Café del Tiempo (Valencia)» de Tamorlan - Trabajo propio. Disponible bajo la licencia CC BY 3.0 vía Wikimedia Commons

Холодный кофе летом — вещь довольно традиционная, в автономном сообществе Валенсия (провинции Валенсия, Аликанте и Кастельон) чаще всего обозначается термином “cafe del tiempo” (кафé де тьемпо), примерный перевод - «кофе по сезону». В других зонах - café con hielo/кафЕ кон йело, со льдом.

Вероятно, потому, что "дель тьемпо" называют нечто комнатной температуры или температуры окружающей среды В бокал с большим куском льда вливают крепкий кофе, или же подают отдельно кофе и отдельно бокал со льдом, предоставляя Вам проделать то же самое самостоятельно. Нередко добавляется лимон.



Холодный шоколад — это невероятно вкусная штука из меню шоколадниц ”Valor”, это кафе с ассортиментом всевозможных вкусностей на базе шоколада производства одноименной испанской марки, подробнее про сеть кафе с адресами тут. Очень рекомендуется! В меню есть несколько других продуктов из шоколада, тоже охлажденных.

  • Орчата/horchata

Валенсийский национальный напиток, производится из местных земляных орешков «чуфа», воды и сахара, не содержит молока и лактозы.

 

Довольно оригинальная вещь, обычно или очень нравится, или очень не нравится, отдаленно напоминает кокосовое молоко, имеет ореховый привкус, кремово-белый цвет и консистенцию очень жидкого йогурта. Продается чаще всего в кафе, специализирующихся на мороженом. В супермаркетах продается в тетрапаках.

 

Не забудьте хорошо охладить перед употреблением! теплая - невкусно. Часто подается с длинными сдобными булочками, посыпанными сахарной пудрой, они называются "фартон".


  • Гранисадo/Granizado



Прохладительный летний напиток на базе мелкотолченого льда (фактически можно сказать «жидкого льда») с добавлением различных сиропов.

В Испании наиболее популярны варианты с лимоном, кофе и орчатой (см. выше). Летом продаются на каждом шагу.

  • Мальта/Malta

Необычный прохладительный напиток на базе солода и ячменя, ближайший наш аналог — квас. Довольно редкая штука, в кафе обычно не подают, но можно купить в супермаркетах. "Мальта" - не имя собственное, это название, но не марки, а типа продукта, ну вот как "квас" по-русски.

Слабоалкогольные напитки

  • пиво (в том числе - разливное)

Cerveza  (читается как"сервеса", в переводе - "пиво") совершенно точно можно назвать одним из самых нужных испанских слов для туриста! Выучить всенепременно каждому мужчине перед поездкой:)  

Испанское пиво не является таким именитым и известным, как, скажем, чешское, немецкое или бельгийское, тут все поскромнее, но вовсе не плохо.

Наиболее известные марки — Cruzcampo, Estrell, San Miguiel, Alhambra. Если берете пиво в кафе-ресторане, то, безусловно, стоит отдать предпочтение разливному пиву. Для того, чтобы узнать, какое подается в том или ином месте, чаще всего не нужно даже спрашивать: посмотрите на занятые столики, сидят ли там с кружками или с бутылками. Если бутылки — смело идите дальше. Но если решили все-таки спросить, то разливное по-испански называется de grifo/де грифо. А еще лучше выбирать - если есть -  домашнее пиво, с маленьких производств, называется cerveza artesana

  • клара/clara
2 бокала:более прозрачный напиток - обычное пиво, матовый напиток - клара.
2 бокала:более прозрачный напиток - обычное пиво, матовый напиток - клара.

Еще одна местная вариация напитков. Это смесь 50 на 50 пива и лимонной газировки, такой, как лимонная фанта.

 

Звучит угрожающе, не правда ли? но на деле это - отличный летний напиток, с легким освежающим вкусом и очень маленьким количеством градусов (что в жару очень ценно, чтобы не сомлеть раньше запланированного), особенно нравится женщинам. Отлично подходит для тех, кто пиво в чистом виде не любит и поэтому не будет вместо удовольствия убиваться о переводе хорошего продукта (читай: пива) на всякое безобразие:) Вкуса пива почти не ощущается!  Попробуйте, и, возможно, этот напиток станет Вашим символом испанского отпуска. 

 

Важно: название несколько варьируется от региона к региону. В Мадриде "кларой" называется пиво с прозрачной газировкой — "гасеосой", обычно с "Ла Касерой"(см. ниже). Но если попросите “Clara con limón”/Клара кон лимон, то не ошибетесь.

  • гасеоса/gaseosa, или касера/casera

Газированная вода, обычно сладковатая, ее не употребляют саму по себе, а используют для приготовления легких слабоалкогольных напитков типа "клары" или "тинто де верано" (см. ниже). Наиболее популярная марка в Испании называется «La Casera». Вообще-то, сам по себе напиток совсем не алкогольный, но так используется исключительно в алкоголесодержащих коктейлях, то остается в этом разделе.


Бедные русские туристы постоянно путают ее с минералкой, но тут их (вас!) ждет сюрприз: вместо солоноватой минеральной воды получаешь сладковатую, вроде "колокольчика"... Что бы не ошибиться, стоит запомнить, что тут почти нет газированной минералки, за редким исключением в пафосных стеклянных бутылках и еще более редких исключений в пластиковой бутылке (обычно зеленоватой), ключевым параметром является фраза "con gas" ("с газом", "газированная"). 

  • сангрия
Самодельная сангрия...
Самодельная сангрия...
...и магазинная.
...и магазинная.

Ну кто не знает сангрию! Довольно известная вариация напитка на базе красного вина и фруктов.


Один из классических рецептов таков:

50 г сахара

50 мл Куантро

1л сухого красного вина. В Испании можно брать любое бюджетное красное вино, даже то, что в тетрапаке (оно красное и настоящее виноградное, этого достаточно). Дороже 2-3 евро точно не стоит брать - перевод продукта. 

1л лимонной или апельсиновой фанты, или тоника, или сладкой газировки "Gaseosa", или апельсинового сока. 

Дольки груши, персика, лимона, апельсина, клубника,  манго, даже дыня подходит. 

Лед

Фрукты моем и режем красивыми дольками, засыпаем в кувшин, добавляем сахар, лед, заливаем все остальное, перемешиваем. Готово! 


От себя добавлю, что вариаций много, можно с пеной у рта спорить, какой из них наиболее аутентичен. Но весьма интересны и более творческие варианты, например, с шампанским вместо вина.  Часто можно встретить варианты с добавлением в коктейль крепких напитков - джина, бренди или водки.


Сангрию можно заказать в любом кафе-ресторане, обычно подается кувшинами (jarra/харра), пьется как компотик, вкус зависит от творчества создателя напитка. 


В готовую магазинную имеет смысл добавить лед и фрукты (стоимость 1 л в магазине - от 0,9 до 2 евро), магазинная имеет крепость около 4-5%.

  • тинто дель верано/tinto del verano
Tintodel verano
Tintodel verano

​Тоже напиток на базе красного вина (дословно «красное летнее»), очень перекликается с сангрией. Но его готовить дома смысла нет, однозначно проще купить в магазине готовый, стоит смешные деньги. Бывает с лимоном и без, а также безалкогольный. Почти всегда газированный, крепость - около 4%.


В чем разница с сангрией? Пожалуй, в том, что в самодельном варианте сангрия - это сложный коктейль, а тинто дель верано - просто вино со сладкой газировкой. В магазинном - сангрия негазированная, в отличие от тинто дель верано. 


Отлично идет с обедом/ужином в жаркое время (благодаря малой градусности, не так дает в голову, как вино), подается холодным и/или со льдом. 

  • ребухито/rebujito
Фото отсюда: http://mccuntz.livejournal.com/124605.html с разрешения автора
Фото отсюда: http://mccuntz.livejournal.com/124605.html с разрешения автора

Стоит упомянуть, что это название, написанное русскими буквами, заиграло новыми красками! Довольно сложно его запомнить в испанском варианте без ассоциаций, зато теперь ассоциаций хватает, уже захочешь — не забудешь:)

 

По сути своей это андалузский вариант напитка, смесь вина manzanilla (хересное вино - сухой прозрачный напиток крепостью около 15%, ароматный, с ярким вкусом) с большим количеством льда и той же гасеосой (сладкая газировка; как вариация на тему — спрайтом или 7Up), иногда с несколькими листиками мяты. Нисколько не сладкое.




  • калимочо/calimocho


Еще одна дикая на первый взгляд смесь с не менее ассоциативным названием, чем предыдущее. Это "коктейль", содержащий красное вино, много льда и кока-колу. Такой напиток имеет множество названий в испаноязычных странах, популярен среди молодежи на т.н. пляжных вечеринках.

  • алкогольные коктейли

 

Предлагаются в достаточно большом количестве во всех барах (а в барах Испании, напоминаем, можно и очень прилично поесть!). 

Мохито, джин-тоник, другие классические коктейли, а кроме них, местный напиток "Агуа де Валенсия"/"Agua de Valencia", состоящий их апельсинового сока, игристого вина и водки. Только не покупайте в бутылке, готовый: дорого и очень слабенько. Закажите в баре! 


Средняя стоимость 1 большого коктейля в барах - около 7 евро.

  • вина: белые, розовые, красные

Если уж летом решили пить полноценное вино,  то лучше выбирать белое или розовое. Да,  многие в России признают только красное, при этом желательно - сладкое вино, но это  обусловлено скромным выбором достойных вин. Те же белые и розовые обычно не выдерживаются в бочках, а потому имеют малый срок хранения: всего год. Возможно, поэтому с ними мало связываются. 


В общем, мы всячески рекомендуем вам попробовать именно эти типы вин: охлажденные (обязательно!), свежие вкусы, часто с ягодными, фруктовыми, цветочными нотками. Нет, не кислые!


Красные вина имеют более насыщенный вкус, который гармоничнее ощущается в прохладное время года. Но, конечно, любителя и ценителя не остановит ни сезон, ни температура за бортом:) 

Приятных открытий! Не забывайте об умеренности!