Обед по-галисийски

Гастрономический праздничный обед, посвященный кухни Галисии и ее главному "участнику" - осьминогу - пройдет на винодельне Casa Sicilia 25/04.

Справка: Галисия - северная и довольно суровая провинция Испании, расположенная над Португалией, у океана.

Владелец этой винодельни - галисиец, поэтому с радостями кухни того региона он знаком не понаслышке. Ностальгия по родному краю явственно заметна в его владениях: типичные галисийские полы из черного сланца того региона украшает один из залов, галисийские деревянные калоши на деревянных шипах стоят в другом, огромные якоря и якорные цепи встречают визитера уже на въезде в винодельню, а еще среди прочих сортов винограда тут отчаянно выращивают тот самый альбариньо, который отлично растет в северной части Испании, но совсем не жалует наш жаркий климат.

Вероятно, именно эта ностальгия стала в итоге причиной традиционно проводимого в Casa Sicilia праздника "Pulpada Gallega" - труднопереводимое название, нечто вроде "Галисийский осьминожий праздник":) "Pulpada" - название блюда из осьминога, а также праздничных гуляний, завязанных на этом даре моря, столь привычным в Галисии, их достоянием и городости. А белые вина Альбариньо считаются одними из лучших в Испании.

Праздничное меню:

Приветственный бокал ледяного альбариньо

Закуски:

галисийские мидии на пару
сесина (аналог хамона, вяленое мясо, только не свинина, а говядина)
ассорти морепродуктов

Первое блюдо:

эмпанада де Зорза (закрытый пирог с мясной начинкой, свинина)
эмпанада (закрытый пирог) с треской и изюмом
осьминог а ла фейра (он же - осьминог по-галисийски): блюдо с кружочками вареного картофеля, сверху - кружочками отварного осьминога, все это посыпано крупной солью и паприкой в виде порошка.

Основное (второе) блюдо:

галисийский суп (caldo gallego) (типичный для той зоны густой горячий суп с овощами - картофель, бобовые, капуста и др. , с участием свиного сала)
лакон (разновидность свиного окорока) с зеленью (ростки репы) и чорисо (острые колбаски) с луком

Десерт:

"жареное молоко" (десерт, напоминающий кусочки очень густого заварного крема, обжаренные)
Tarta de Santiago - нежнейший миндальный пирог
quiemada con conxuro - непереводимая игра слов! Путем продолжительного изучения интернета в целом и википедии в частности могу сообщить, что это - некий алкогольный напиток, на базе виноградной водки (виноград в этом случае - тоже альбариньо), с корочками цитрусовых. Готовится в большой емкости, где горит некоторое время, и параллельно этому читается некая молитва или заклинание, чтобы все было хорошо. То есть целый ритуал! вот тут есть видео по теме.
кофе или чай

Бронировать участие вот тут, стоимость обеда на человека - 36 евро.

Некоторые кадры с посещения винодельни ранее

Если Вы желаете попасть на это мероприятие, но имеете сомнения или не имеете транспорта, то будем рады предложить свою помощь: трансфер до места (и бонусом - забронируем визит).

Стоимость (1-5 человек, машина):

Из Аликанте или Эль Кампельо: 90 евро

Из Бенидорма: 135 евро

Другой город или большее количество людей - обсуждается.

Связаться, чтобы задать вопрос по поездке с нами, или забронировать трансфер - тут.