Нисперо: сезон открыт!
Что же мы знаем о нисперо? Нисперо - это плоды мушмулы японской, вечнозеленого дерева подсемейства Яблоневых. Плоды мушмулы плохо переносят транспортировку и длительное хранение, отчего не подходят для экспорта. Поэтому попробовать нисперо можно только в местах их произрастания. И такое место в Аликанте есть!
Кальоса де Энсаррья - маленькая деревушка в провинции Аликанте, известная в первую очередь своим производством нисперо.
Уже седьмой год подряд весной рестораны и бары, расположенные в районе Кальосы де Энсаррьи, а так же около водопадов Альгара устраивают смотр местной гастрономии.
Блюда с легким прикосновением нисперо - вот главные виновники наплыва гостей в эти места весной. Вкус у этого фрукта настолько универсален, что готовят с ним здесь буквально все! Первое, второе, десерт и напиток - все с нисперо! Ликеры, мед, джемы, сорбет, соусы, супы, салаты и многое другое Вы найдете, если приедете в Кальосу или на водопады Альгара в мае.
Впрочем, мед, ликеры и джемы доступны здесь круглый год. А вот отведать блюда в главном "нисперном" ресторане района, Casa Marcos, лучше именно в сезон, когда происходит сбор урожая.
Дегустационное меню "Нисперо" на май:
Закуска: Омлет из нисперо с кабачком
Первое: Филе дорады на луково-нисперной подложке
Сорбет из нисперо
Второе: Свинная вырезка с соусом из нисперо
Десерт: Торт из нисперо
Аликантийское вино
Кофе и ликер из нисперо
Цена: 29,99 евро.
Дегустационное меню предлагается в первые три майских субботы и воскресенья в ресторане Casa Marcos.
Впрочем, если посетить водопады Альгара в мае у Вас не получится, не стоит расстраиваться. Можно скачать рецепты с нисперо (а заодно и поучить испанский) и попробовать вопроизвести эти и другие блюда у себя на кухне. А купить нисперо уже можно в Меркадоне по 2,35 евро за килограмм.
